新闻中心 | News

豆腐脑用平勺片入碗内,加卤和油后即可食用
发布时间:2016-9-2 16:51:40  编辑:admin  阅读人次:499

  评价其质量主要是品尝卤和油。卤用酱油、精盐加水,放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮

  、姜等十几种佐料熬制。也可以加入大骨或者是牛骨进行熬制,这样的卤具有芳香特性。油用优质菜籽油,待油热后,放入葱花、甜面酱、花椒、小茴香等佐料,只备用优质红辣椒烹制的辣椒油。配料盛碗时,放入少量味精。将豆腐脑用平勺片入碗内,加卤和油后即可食用。

  高唐老豆腐享誉省内外,早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物,并作为地方名吃而载入《高唐县志》,名扬省内外。有句俗话说的好:绕到一百走高唐,半碗豆腐吃的香。外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。高唐人外出归来,坐在摊前喝碗老豆腐,实为一种享受。有部分省内外领导,企业老板及周边地区的新老客户、各界朋友专车来高唐喝老豆腐。城镇众多人群早餐时常食用烧饼和老豆腐。http://www.gtyhldf.com